আচার তৈরির

কাঁচা আম পাওয়া যাবে আর আচার তৈরি করে রাখবেন না, তাই কি হয়! এই আচার দিয়েই তো অল্প অল্প করে সারাবছর খাওয়া হবে।

চালতা দিয়ে তৈরি হয় নানা রকম মুখরোচক খাবার- চালতার ডাল কিংবা চালতা মাখা এর মধ্যে বেশ জনপ্রিয়।

কদবেল আর মাত্র কিছুদিনই মিলবে বাজারে। মজাদার আচার বানিয়ে বছরজুড়ে রেখে খেতে পারেন ফলটি।

চালতার আচার একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু আচার, যা সাধারণত ভাত, পোলাও বা স্ন্যাকসের সঙ্গে খাওয়া হয়। চলুন চালতার আচার তৈরির সহজ রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।

বাজারে সবে উঠতে শুরু হয়েছে জলপাই। এ ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। জলপাই খেতে যারা পছন্দ করেন তাদের সবার কাছেই এর টক-ঝাল-মিষ্টি আচার বেশ প্রিয়।

আমলকি খেতে পছন্দ করেন কমবেশি সবাই। ছোট্ট এই ফলে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

গরুর মাংসের বাহারি পদ কমবেশি সবাই খেয়ে থাকেন। তবে গরুর মাংসের জিভে জল আনা আচার হয়তো অনেকেই খাননি।

আমলকি যে শুধু কাঁচা খাওয়া যায়, তা কিন্তু নয়। এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু আচারও। এই আচার সংরক্ষণ করা যাবে অনেকদিন।